मूंगफली चिक्की रेसिपी (Mungfali Chikki Recipe) : मूंगफली चिक्की मूंगफली और गुड़ से बनी एक स्वादिष्ट चीज़ है। इसका स्वाद अकेले या नमकीन स्नैक्स के साथ बहुत अच्छा लगता है। बच्चों के लिए चॉकलेट खाने के बजाय यह एक अच्छा विकल्प है। इसे बनाने में उपयोग की जाने वाली मीठी सामग्री गुड़ है। लेकिन अगर आप इसकी जगह चीनी का उपयोग करना चाहते हैं, तो यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं।
मूंगफली चिक्की रेसिपी सामग्री:
Ingredients of Mungfali Chikki Recipe
- 1 कप मूंगफली
- 3/4 कप गुड़, कद्दूकस किया हुआ या बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच घी
गुड़ मूंगफली चिक्की बानने की विधि:
Method of Mungfali Chikki Recipe
- चरण 1: मूंगफली को एक भारी तले वाले पैन में मध्यम आंच पर लगभग 5-6 मिनट तक भूनने से शुरुआत करें। जलने से बचाने और ठीक से तलने को सुनिश्चित करने के लिए चम्मच से लगातार हिलाते रहना महत्वपूर्ण है।
- चरण 2: भुनी हुई मूंगफली को लगभग 3-4 मिनट तक ठंडा होने दें। एक बार जब वे हल्के गर्म हो जाएं, तो उन्हें धीरे-धीरे रगड़कर छिलका हटा दें और छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
- चरण 3: एक बड़ी प्लेट लें और उसकी पिछली सतह पर हल्के से तेल या घी लगा लें। वैकल्पिक रूप से, आप चिक्की बेलने के लिए किचन काउंटर टॉप पर भी तेल लगा सकते हैं।
- चरण 4: एक भारी तले वाले पैन में मध्यम आंच पर घी गर्म करें। – गुड़ डालें और चम्मच से लगातार चलाते रहें.
- चरण 5: एक बार जब गुड़ पूरी तरह से घुल जाए, तो इसे धीमी आंच पर लगभग 4-5 मिनट तक पकाएं, लगातार हिलाते रहें।
- चरण 6: यह जांचने के लिए कि गुड़ पक गया है या नहीं, इसकी थोड़ी मात्रा पानी से भरे कटोरे में डालें। अगर गुड़ तुरंत न घुले तो समझ लीजिए कि गुड़ पक गया है. अन्यथा, थोड़ी देर और पकाते रहें।
- चरण 7: आंच बंद कर दें और गुड़ के मिश्रण में मूंगफली डालें। तब तक पकाएं जब तक कि सभी मूंगफली पर अच्छी तरह से कोटिंग न हो जाए।
- चरण 8: मिश्रण को चिकनी सतह पर रखें।
- चरण 9: एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, मिश्रण को जल्दी से लगभग 1/3-इंच की मोटाई में फैलाएं।
- चरण 10: तुरंत चाकू का उपयोग करके मिश्रण को लगभग 2 इंच के चौकोर टुकड़ों में काट लें।
- अंतिम चरण: एक बार जब चिक्की ठंडी हो जाए, तो इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और एक कंटेनर में रख दें। अब आपकी स्वादिष्ट मूंगफली और गुड़ की चिक्की तैयार है.
चीनी का उपयोग करके मूंगफली चिक्की रेसिपी के लिए:
Mungfali Chikki Recipe from Sugar
- कृपया चरण-1 से चरण-3 तक का पालन करें।
- चरण-4 में, कृपया गुड़ की जगह 1 कप चीनी डालें।
- जब चीनी घुलने लगे और हल्के भूरे रंग का हो जाए तो गैस बंद कर दें और इसमें भुनी हुई मूंगफली डालें।
- कृपया चरण-7 से चरण-11 तक का पालन करें।
युक्तियाँ:
- मूंगफली चिक्की का रंग गुड़ नामक मीठी भूरी सामग्री के रंग पर निर्भर करता है। अगर आप सुनहरे भूरे रंग का गुड़ इस्तेमाल करेंगे तो चिक्की गहरे भूरे रंग की बनेगी. अगर आप हल्की भूरी चिक्की चाहते हैं तो हल्के पीले गुड़ का उपयोग करें।
- अगर आप गुड़ या चीनी को ज्यादा देर तक पकाएंगे तो चिक्की सख्त हो जाएगी और खाना मुश्किल हो जाएगा.
- जब आप मिश्रण को चिकनी प्लेट पर फैलाएं, तो सुनिश्चित करें कि यह अभी भी गर्म है क्योंकि ठंडा होने पर इसे फैलाना कठिन होगा।
- आप मूंगफली की जगह तिल, भुनी हुई चना दाल या सूखे मेवे जैसी विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करके भी चिक्की बना सकते हैं।
Tip:चिक्की का स्वाद मीठा होता है और यह सभी के लिए एक अच्छी मिठाई है क्योंकि इसमें बहुत सारा प्रोटीन और आयरन होता है।
निष्कर्ष(Conclusion):
मूंगफली चिक्की रेसिपी (Mungfali Chikki Recipe) बनाना आसान है और इसमें गुड़ का स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होने के साथ-साथ अच्छे स्वाद का भी आनंद लिया जा सकता है। बच्चों के लिए एक स्वस्थ और मिठा विकल्प है और चीनी का उपयोग करके भी इसे बनाया जा सकता है।
FAQ About
Mungfali Chikki Recipe
प्रश्न 1: मूंगफली चिक्की रेसिपी को कितने दिनों तक रख सकते हैं?
उत्तर: मूंगफली चिक्की को स्वभाविक रूप से अधिकांश समय तक ताजगी बनाए रखने के लिए एक स्थानिक डिब्बे में रखा जा सकता है। इसे धूप में रखकर या ठंडे स्थान पर रखकर तथा नमी से बचाकर उसे कुछ सप्ताहों तक उच्च गुणवत्ता में रखा जा सकता है।
प्रश्न 2: चीनी का उपयोग करने पर चिक्की की रेसिपी में क्या बदलाव करना होगा?
उत्तर: चीनी का उपयोग करते समय, गुड़ की जगह 1 कप चीनी का उपयोग करें और उसे अच्छी तरह से घुलने दें। बाकी की चिक्की बनाने की प्रक्रिया में कोई बदलाव नहीं करना होगा।
प्रश्न 3: चिक्की को कैसे काटना है ताकि वह सही टुकड़ों में हो?
उत्तर: चिक्की को तब तक ठंडा होने दें और फिर उसे छोटे टुकड़ों में काटें। एक चाकू का उपयोग करके या हाथीचक्की के साथ काम करके आप चिक्की को सही आकार में काट सकते हैं।
प्रश्न 4: इस रेसिपी में गुड़ की जगह चीनी का उपयोग करने के लिए कितनी चीनी की आवश्यकता है?
उत्तर: इस रेसिपी में गुड़ की जगह 1 कप चीनी का उपयोग करें।
प्रश्न 5: यह चिक्की कितने समय में तैयार हो जाती है?
उत्तर: सामान्यत: मूंगफली चिक्की रेसिपी Mungfali Chikki Recipe बनाने में कुल लगभग 20-30 मिनट का समय लगता है, यह बाजार में मिलनेवाली चिक्की से ताजगी और स्वाद में विभिन्न होती है।