पनीर भुर्जी रेसिपी(Paneer Bhurji Recipe): पनीर भुर्जी एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे कई भारतीय पसंद करते हैं। इसे बनाना आसान है और इसका स्वाद तीखा होता है. लोग इसे रोटी या परांठे के साथ खाना पसंद करते हैं. भारत के दक्षिणी भाग में, कुछ लोग इसे डोसे में भरने के रूप में भी उपयोग करते हैं, जो पैनकेक की तरह होता है। ताजा पनीर का उपयोग करना और खाने से ठीक पहले इसे बनाना महत्वपूर्ण है, अन्यथा यह नरम हो जाएगा और अच्छा स्वाद नहीं देगा।
पनीर भुर्जी रेसिपी सामग्री: Ingredients of Paneer Bhurji Recipe
पनीर भुर्जी बनाने के लिए
- 1 कप पनीर प्यूरी
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 चम्मच जीरा
- 1/2 कप बारीक कटा हुआ प्याज
- 1/2 कप कटा हुआ टमाटर
- 1/2 छोटा चम्मच पाव भाजी मसाला
- 1/4 छोटा चम्मच हल्दी
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
- नमक स्वाद अनुसार
पनीर भुर्जी बनाने के लिए: For Paneer Bhurji Recipe
- सबसे पहले एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें।
- जब जीरा चटकने लगे तो इसमें प्याज डालें और तेज आंच पर 1 से 2 मिनट तक भून लें.
- इसके बाद टमाटर, 2 बड़े चम्मच पानी डालें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए 2 से 3 मिनट तक पकाएं.
- फिर, पाव भाजी मसाला, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च और 1 बड़ा चम्मच पानी मिलाएं और लगातार हिलाते हुए मध्यम आंच पर अतिरिक्त 1 से 2 मिनट तक पकाएं।
- अंत में, पनीर, नमक, धनिया और 1 बड़ा चम्मच पानी डालें और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 1 से 2 मिनट तक पकाएं।
- पनीर भुर्जी को गरम-गरम परोसें।
पोषक तत्व Per Serving
- ऊर्जा सामग्री 370 कैलोरी
- प्रोटीन 10.4 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट 10.8 ग्राम
- फाइबर 0.9 ग्राम
- वसा 31.7 ग्राम
- कोलेस्ट्रॉल 0 मिलीग्राम
- सोडियम 7.2 मिलीग्राम
पनीर भुर्जी बनाने के लिए: For Paneer Bhurji Recipe
- पनीर भुर्जी बनाने के लिए सबसे पहले एक तवे या चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गर्म करें. – तेल में जीरा डालें. यदि आपको मधुमेह, हृदय की समस्या है, या आप अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, तो सूखी पनीर भुर्जी रेसिपी में अनुशंसित तेल की आधी मात्रा का उपयोग करें। मूंगफली के तेल का उपयोग करने की भी सलाह दी जाती है।
- जब जीरा चटकने लगे तो इसमें बारीक कटा प्याज और हरी मिर्च डालें.
- इन्हें मध्यम आंच पर 1 से 2 मिनट तक या प्याज के पारदर्शी होने तक भून लें।
- फिर बारीक कटे टमाटर डालें. चाहें तो टमाटर को थोड़ा बड़ा भी काट सकते हैं.
- टमाटरों को जलने से बचाने और उन्हें तेजी से पकाने के लिए 2 बड़े चम्मच पानी डालें।
- अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए 2 से 3 मिनट तक पकाएं।
- इसके बाद, बेहतर स्वाद और रंग के लिए पाव भाजी मसाला, हल्दी पाउडर और मिर्च पाउडर डालें।
- मसालों को जलने से बचाने के लिए 1 टेबल स्पून पानी डाल दीजिये.
- अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए 1 से 2 मिनट तक पकाएं।
- अगर आपको मधुमेह, हृदय की समस्या है या आप वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं तो इसमें कुचला हुआ पनीर या कम वसा वाला पनीर मिलाएं।
- स्वाद के लिए नमक और ताज़ा हरा धनिया मिलायें.
- अंत में, 1 बड़ा चम्मच पानी डालें।
- अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 1 से 2 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि सभी मसाले अच्छी तरह मिल जाएं।
- स्वादिष्ट और मसालेदार पनीर भुर्जी को पाव के साथ गरमागरम परोसें।
निष्कर्ष(Conclusion):
पनीर भुर्जी (Paneer Bhurji Recipe) एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है, जिसे बनाना आसान है। इसमें स्वाद, सुगंध, और पोषण सभी होते हैं। सुनिश्चित करें कि आप स्वस्थ और संतुलित भोजन का आनंद लेते हैं और उपयुक्त पोषण का सेवन करें।
FAQs About Paneer Bhurji Recipe
पनीर भुर्जी बनाने के लिए कौन-कौन सी सामग्री चाहिए?
पनीर प्यूरी, तेल, जीरा, प्याज, टमाटर, पाव भाजी मसाला, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, हरा धनिया, और नमक।
कैसे बनाएं पनीर भुर्जी?
एक पैन में तेल गरम करें, जीरा डालें, फिर प्याज भूनें। टमाटर डालें, पानी मिलाएं, और मसाले जोड़ें। अंत में पनीर, नमक, हरा धनिया और पानी मिलाकर पकाएं।
पनीर भुर्जी के पोषण मूल्य क्या हैं?
प्रति सर्विंग में ऊर्जा – 370 कैलोरी, प्रोटीन – 10.4 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट – 10.8 ग्राम, फाइबर – 0.9 ग्राम, वसा – 31.7 ग्राम, कोलेस्ट्रॉल – 0 मिलीग्राम, सोडियम – 7.2 मिलीग्राम।
कौन-कौन से तरीके हैं पनीर भुर्जी को परोसने के लिए?
गरमा-गरम रोटी, परांठे, या पाव के साथ परोसें।
आपके सुझाव क्या हैं?
सूखे पनीर और कम वसा वाले पनीर का उपयोग करें। तेल की मात्रा को संज्ञान में रखें, खासकर वजन कम करने के लिए।