दही पापड़ी चाट रेसिपी | पापड़ी चाट: Papdi Chaat Recipe

पापड़ी चाट रेसिपी(Papdi Chaat Recipe): पापड़ी चाट एक स्वादिष्ट नाश्ता है जिसमें स्वादिष्ट चटनी, मलाईदार दही और स्वादिष्ट आलू के साथ कुरकुरी पापड़ी का मिश्रण होता है। पापड़ी चाट बनाने के लिए आपको बस अपनी पसंद के अनुसार पापड़ी, चटनी और दही को एक साथ मिलाना होगा।

मुंबई में सेव पुरी और दिल्ली में पापड़ी चाट दोनों स्वादिष्ट भारतीय स्नैक्स हैं, लेकिन उनमें थोड़ा अंतर है। पापड़ी चाट दिल्ली का मशहूर स्ट्रीट फूड है।

पापड़ी चाट रेसिपी सामग्री:

Papdi Chaat Recipe

दही पापड़ी चाट के लिए सामग्री

28 बाबड़ी
1 कप उबले आलू, छिले और कटे हुए
2 कप फैंटा हुआ दही
8 बड़े चम्मच इमली की चटनी
6 बड़े चम्मच हरी चटनी
नमक स्वाद अनुसार
1 चम्मच चाट मसाला
1 चम्मच जीरा पाउडर
1 चम्मच मिर्च पाउडर

पापड़ी चाट ऐपेटाइज़र के लिए सामग्री

2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
4 बड़े चम्मच

पापड़ी चाट रेसिपी बनाने की विधि:

Papdi Chaat Recipe Method

पापड़ी चाट बनाने के लिए सबसे पहले 7 पापड़ियों को मोटे टुकड़ों में तोड़कर एक सर्विंग प्लेट में रखें.
इसके बाद, 1/4 कप आलू, 1/4 कप दही, 2 बड़े चम्मच खजूर इमली की चटनी और 1 1/2 बड़ा चम्मच हरी चटनी डालें।
थोड़ा नमक, 1/4 चम्मच चाट मसाला, 1/4 चम्मच जीरा पाउडर और 1/4 चम्मच मिर्च पाउडर छिड़कें।
पापड़ी चाट की 3 और प्लेट बनाने के लिए चरण 1 से 3 दोहराएँ।
अंत में पापड़ी चाट को धनिया और सेव से सजाएं और तुरंत परोसें।

पोषण मूल्य प्रति Serving

ऊर्जा 353 कैलोरी
प्रोटीन 7.6 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट 36.2 ग्राम
फाइबर 1.8 ग्राम
वसा 17.1 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल 16 मि.ग्रा
सोडियम 96.8 मि.ग्रा

पापड़ी चाट रेसिपी नोट्स:

Papdi Chaat Recipe Notes

कुछ सड़क किनारे पापड़ी चाट में, विक्रेता पारंपरिक रूप से उड़द दाल के पकौड़े शामिल करते हैं, जो दही वड़े में इस्तेमाल होने वाले उड़द दाल वड़े (भल्ला) के समान होते हैं। हालाँकि हमने उन्हें इस रेसिपी में शामिल नहीं किया है, आप इस अलग रेसिपी का पालन करके उन्हें जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं। बस वड़ों को डीप फ्राई करें, उन्हें पानी में भिगोएँ, निचोड़ें और पापड़ी के ऊपर रखें।
यदि आप उत्तर भारतीय पापड़ी चाट का स्वास्थ्यप्रद संस्करण पसंद करते हैं, तो आप इसे बेक्ड पापड़ी और कम वसा वाले दही का उपयोग करके बना सकते हैं। इसके अतिरिक्त, आप पौष्टिक पापड़ी चाट बनाने के लिए अनार, उबले चने, मिश्रित अंकुरित अनाज और अन्य पौष्टिक सामग्री शामिल कर सकते हैं।
आप स्थानीय फरसाण स्टोर और सुपरमार्केट में रेडीमेड पापड़ी पा सकते हैं, या आप हमारी रेसिपी का उपयोग करके उन्हें घर पर बना सकते हैं। ताजी और कुरकुरी पापड़ी का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह पापड़ी रेसिपी का सबसे महत्वपूर्ण घटक है। बासी या पुरानी पापड़ी का उपयोग करने से बचना सबसे अच्छा है।
कुरकुरेपन के लिए, आप बारीक कटा हुआ प्याज और टमाटर जोड़ने पर विचार कर सकते हैं।
इसके अतिरिक्त, यदि आप पापड़ी चाट का मसालेदार संस्करण पसंद करते हैं, तो आप रेसिपी में लहसुन की चटनी भी शामिल कर सकते हैं।

दिल्ली पापड़ी चाट रेसिपी बनाने के लिए:

For Papdi Chaat Recipe

दिल्ली पापड़ी चाट बनाने के लिए हमें उबले हुए आलू चाहिए. आप इन्हें प्रेशर कुकर या माइक्रोवेव में उबाल सकते हैं.
एक बार जब वे पक जाएं, तो उन्हें ठंडा होने दें और छिलका हटा दें।
आलू को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
हमें गाढ़े दही की भी आवश्यकता होगी, जिसे आप घर पर ही चिकना होने तक फेंटकर बना सकते हैं. अगर आपको दही थोड़ा मीठा पसंद है तो आप इसमें थोड़ी पीसी हुई चीनी भी मिला सकते हैं।
अब चाट के लिए सारी सामग्री इकट्ठा कर लें.
कुछ पापड़ी लें और उन्हें कुचल लें.
कुटी हुई पापड़ी को एक प्लेट में सजा लीजिये.
पापड़ी के ऊपर आलू डालें।
फिर, पापड़ी के चारों ओर दही छिड़कें। इस चाट के लिए ठंडे दही का उपयोग करना बेहतर है, ताकि आप इसे डालने से पहले इसे थोड़ी देर ठंडा कर सकें।
इसके ऊपर 2 बड़े चम्मच खजूर इमली की चटनी डालें.
फिर, 1 1/2 चम्मच हरी चटनी छिड़कें। आप अपनी पसंद के आधार पर चटनी की मात्रा समायोजित कर सकते हैं।
थोड़ा नमक, 1/4 चम्मच चाट मसाला और 1/4 चम्मच जीरा पाउडर छिड़कें।
अंत में 1/4 चम्मच मिर्च पाउडर छिड़कें और धनिये से सजाएँ।
साथ ही कुछ सेव भी छिड़कें. पापड़ी चाट को तुरंत परोसें ताकि वह गीली न हो जाए। भारतीय पापड़ी चाट की 3 और प्लेट बनाने के लिए यही चरण दोहराएँ।

निष्कर्ष(Conclusion)

पापड़ी चाट Papdi Chaat Recipe, एक अद्भुत और स्वादिष्ट भारतीय नाश्ता है जो अपने विशेष रूप से मिश्रित स्वाद, ताजगी, और कुरकुराहट के लिए प्रसिद्ध है। यह न केवल विभिन्न स्वादों का मेल मिलाकर एक विशेष अनुभव प्रदान करता है, बल्कि इसमें सही सामग्री का उपयोग करके आप इसे स्वस्थ भी बना सकते हैं। यह एक सोच-समझकर तैयार किया गया रेसिपी है जो आपकी पसंद के हिसाब से बदली जा सकती है, और इसे अपनी स्वाद प्राथमिकताओं के अनुसार साजगोठ किया जा सकता है। पापड़ी चाट का आनंद लेने का एक अनूठा तरीका है, जो हर उम्र के व्यक्ति को एक रूप में बाँधता है।

FAQs

About Papdi Chaat Recipe

पापड़ी चाट का विशेष रुप से क्या स्वाद है?

पापड़ी चाट में स्वादिष्ट चटनी, मलाईदार दही, और कुरकुरी पापड़ी का मिश्रण होता है, जिससे यह नाश्ता खास और लाजवाब बनता है।

मुंबई और दिल्ली में पापड़ी चाट में क्या अंतर है?

मुंबई में सेव पुरी और दिल्ली में पापड़ी चाट दोनों ही स्वादिष्ट भारतीय स्नैक्स हैं, लेकिन उनमें थोड़ा अंतर होता है। पापड़ी चाट दिल्ली का मशहूर स्ट्रीट फूड है।

पापड़ी चाट बनाने के लिए कौन-कौन सी सामग्री चाहिए?

पापड़ी चाट बनाने के लिए आपको पापड़ी, उबले आलू, दही, इमली की चटनी, हरी चटनी, नमक, चाट मसाला, जीरा पाउडर, और मिर्च पाउडर की आवश्यकता है।

पापड़ी चाट की पोषण मूल्य क्या है?

प्रति सर्विंग में पापड़ी चाट का पोषण मूल्य इस प्रकार है: ऊर्जा – 353 कैलोरी, प्रोटीन – 7.6 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट – 36.2 ग्राम, फाइबर – 1.8 ग्राम, वसा – 17.1 ग्राम, कोलेस्ट्रॉल – 16 मि.ग्रा, सोडियम – 96.8 मि.ग्रा।

क्या पापड़ी चाट को स्वस्थ बनाने के लिए कुछ सुझाव हैं?

स्वस्थ बनाने के लिए बेक्ड पापड़ी और कम वसा वाले दही का उपयोग कर सकते हैं। अनार, उबले चने, मिश्रित अंकुरित अनाज, और अन्य पौष्टिक सामग्री भी शामिल की जा सकती हैं। लहसुन की चटनी और सड़क किनारे पापड़ी चाट में उड़द दाल के पकौड़े भी जोड़ सकते हैं।