चॉकलेट केक रेसिपी(Chocolate Cake Recipe): आमतौर पर जब हम चॉकलेट केक या कोई भी केक बनाते हैं तो अंडे का इस्तेमाल करते हैं. लेकिन आज हम एक खास केक बनाने जा रहे हैं जिसमें अंडा नहीं है, फिर भी जब आप इसे खाएंगे तो यह बेहद मुलायम लगेगा. यह केक उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो मांस नहीं खाते, शाकाहारी और जो अंडे नहीं खा सकते। इस अंडे रहित केक में हम मक्खन या कंडेंस्ड मिल्क का भी इस्तेमाल नहीं करते हैं. इसके बजाय, हम चॉकलेट के स्वाद को वास्तव में अच्छा बनाने के लिए उबली हुई कॉफी का उपयोग करते हैं। हम यह भी सीखते हैं कि केक के ऊपर डालने के लिए स्वादिष्ट चॉकलेट सॉस कैसे बनाया जाता है।
चॉकलेट केक रेसिपी के लिए सामग्री:
Chocolate Cake Recipe Ingredients
- 3/4 कप आटा
- 1/2 कप चीनी (या 1/3 कप)
- 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर (बिना मीठा किया हुआ)
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
- नमक की एक चुटकी
- 1/2 कप ब्लैक कॉफी (1/2 कप गर्म पानी में 3/4 चम्मच इंस्टेंट कॉफी पाउडर या एस्प्रेसो पाउडर मिलाएं)
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 1 ½ चम्मच नींबू का रस या सिरका
- 3-4 बूँदें वेनिला अर्क या (1/4 चम्मच वेनिला अर्क)
गनाचे क्रीम सामग्री:
- 55 ग्राम चॉकलेट (या चॉकलेट)
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 2½ बड़े चम्मच पूरा दूध (पूरा दूध)
चॉकलेट केक रेसिपी विधि :
Chocolate Cake Recipe Making Method
- चरण 1: ओवन को कम से कम 10 मिनट के लिए 350 एफ (180 सी) पर पहले से गरम करके शुरू करें। ब्लैक कॉफी तैयार करने के लिए 3/4 चम्मच इंस्टेंट कॉफी पाउडर को 1/2 कप गर्म पानी के साथ मिलाएं। एक कटोरे में ब्लैक कॉफ़ी, तेल, नींबू का रस (या सिरका), और वेनिला एसेंस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- चरण 2: एक अलग कटोरे में, आटा, कोको पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ छान लें। मिश्रण में चीनी मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो चीनी के बड़े दानों को पीस लें।
- चरण 3: सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह मिश्रित है।
- चरण 4: आटे के मिश्रण में धीरे-धीरे गीला मिश्रण मिलाएं।
- चरण 5: दोनों मिश्रणों को धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि ज्यादा न मिलें।
- चरण 6: मिश्रण थोड़ा पतला होना चाहिए, पकोड़े के घोल के समान, लेकिन बहुत गाढ़ा नहीं।
- चरण 7: केक पैन (6.5 इंच चौकोर या गोल) की अंदर की सतह को तेल या मक्खन से चिकना करें। तैयार मिश्रण को पैन में डालें.
- चरण 8: पैन को पहले से गरम ओवन में रखें और केक को 30 मिनट तक बेक होने दें। पैन को ओवन से निकालें और उसमें टूथपिक या चाकू डालकर जांच लें कि केक पक गया है या नहीं। अगर यह साफ निकल आता है, तो केक पक गया है। अन्यथा, इसे अतिरिक्त 5 मिनट तक पकने दें।
- चरण 9: केक को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें। केक को निकालने के लिए पैन के किनारों पर धीरे से चाकू चलाएँ। केक के ऊपर एक रैक या प्लेट रखें।
- चरण 10: पैन और रैक दोनों को सावधानी से एक साथ पलटें ताकि केक रैक के ऊपर आ जाए। अगर केक आसानी से न छूटे तो पैन को हल्के से थपथपाएं.
- चरण 11: अब, केक को सजाने के लिए फ्रॉस्टिंग तैयार करते हैं। कुछ चॉकलेट चिप्स या कटी हुई चॉकलेट लें और उन्हें एक कटोरे में रखें।
- चरण 12: एक छोटे पैन में, दूध और मक्खन को मध्यम आंच पर गर्म करें।
- चरण 13: एक बार जब मिश्रण उबलने लगे, तो इसे एक मिनट तक पकने दें।
- चरण 14: आंच बंद कर दें और गर्म मिश्रण को चॉकलेट के ऊपर डालें। इसे 2 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, क्योंकि गर्मी से चॉकलेट पिघल जाएगी।
- चरण 15: मिश्रण को नरम और चमकदार होने तक फेंटने के लिए व्हिस्क या चम्मच का उपयोग करें। प्रारंभ में, यह आकर्षक नहीं लगेगा, लेकिन धीरे-धीरे यह चमकदार हो जाएगा। गैनाचे फ्रॉस्टिंग अब तैयार है.
- चरण 16: गैनाचे को टपकने से रोकने के लिए, फ्रॉस्टिंग डालने से पहले रैक के नीचे या केक प्लेट पर एल्यूमीनियम पन्नी रखें।
- चरण 17: गैनाचे को केक के ऊपर डालें, जिससे यह समान रूप से फैल जाए।
- चरण 18: वैकल्पिक रूप से, ऊपर से कुछ कटे हुए बादाम छिड़कें। केक को 1-2 घंटे के लिये सेट होने दीजिये. सेट होने पर इसे मनचाहे टुकड़ों में काट लें और परोसें।
युक्तियाँ और विकल्प:
- यह अनुशंसा की जाती है कि केक बनाने के लिए उपयोग किया जाने वाला खाना पकाने का तेल बहुत सुगंधित न हो, क्योंकि यह केक की सुगंध को प्रभावित कर सकता है।
- 8 सर्विंग्स के लिए केक बनाने के लिए, सभी सामग्रियों की मात्रा दोगुनी करने और 8 इंच के चौकोर पैन या 9 इंच के गोल पैन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। केक को सामान्य 30 मिनट के बजाय 35-40 मिनट तक बेक करना चाहिए.
- यदि आप चॉकलेट गनाचे नहीं बनाना चाहते हैं, तो आप केक को पाउडर चीनी से सजा सकते हैं।
- कृपया नींबू के रस की मात्रा कम करने से बचें, क्योंकि यह रेसिपी के लिए महत्वपूर्ण है।
- इस विशेष रेसिपी में बेकिंग सोडा के स्थान पर बेकिंग पाउडर का उपयोग करना संभव नहीं है।
स्वाद: केक में मीठी और मुलायम बनावट के साथ स्वादिष्ट चॉकलेट का स्वाद है।
परोसने के तरीके: इसे रात के खाने के बाद मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है या बच्चे के जन्मदिन की पार्टी में बनाकर परोसा जा सकता है।
निष्कर्ष (Conclusion):
इस अंडा रहित चॉकलेट केक रेसिपी (Chocolate Cake Recipe) से आप विशेष रूप से व्यक्तिगत चुनौतियों का सामना कर रहे हैं, लेकिन यह साबित करता है कि आप बिना अंडे और मक्खन के भी मुलायम और स्वादिष्ट केक बना सकते हैं। इस रेसिपी को अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए विभिन्न उपायों का उपयोग करें और इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ साझा करें।
FAQs
About Chocolate Cake Recipe
केक में अंडा न होने पर उसमें विकसित बनावट कैसे होती है?
- अंडा के बिना केक बनाने में कैक को फूफा बनाने के लिए हमने बेकिंग सोडा का उपयोग किया है, जो खासकर केक को फूफा बनाने और बनावट प्रदान करने में मदद करता है।
गैनाचे क्रीम के लिए चॉकलेट कौनसी उपयोग करें?
- गैनाचे क्रीम के लिए हमने साधारित डार्क चॉकलेट का उपयोग किया है, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार मिल्क चॉकलेट भी चुन सकते हैं।
केक को ठंडा होने के बाद उसे कैसे सजाएं?
- केक को ठंडा होने के बाद, आप उसे गैनाचे क्रीम से सजा सकते हैं। गैनाचे को केक के ऊपर डालने के बाद, आप इसे वैकल्पिक रूप से कटे हुए बादाम से सजा सकते हैं।
कौन-कौन से उपाय हैं जो इस रेसिपी को अच्छा बनाने के लिए किए जा सकते हैं?
- केक को ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए आप चीनी की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार बढ़ा सकते हैं।
- गैनाचे को और भी मजेदार बनाने के लिए आप वैनिला अर्क या वैनिला एसेंस भी जोड़ सकते हैं।
केक को सर्विंग के लिए कैसे काटें?
- केक को सर्विंग के लिए, आप उसे ठंडा होने के बाद वैकल्पिक रूप से कटे हुए बादाम के साथ परोस सकते हैं। इसे बच्चों के जन्मदिन की पार्टी या किसी खास मौके पर परोसने के लिए बनाएं।