मक्के की रोटी रेसिपी(Makki Ki Roti Recipe in Hindi): मक्के की रोटी पंजाब की एक स्वादिष्ट रोटी है जो मक्के के आटे से बनाई जाती है और अक्सर सरसों के साग के साथ खाई जाती है। आमतौर पर लोग आटे को हाथ से दबाकर और गर्म तवे पर पकाकर यह रोटी बनाते हैं. लेकिन, यह मुश्किल हो सकता है और इसके लिए अभ्यास की आवश्यकता होती है। तो, इस रेसिपी में, हम बेलन पर प्लास्टिक कवर का उपयोग करके ब्रेड बनाने का एक आसान तरीका सीखेंगे।
मक्के की रोटी रेसिपी सामग्री:
Makki Ki Roti Recipe Ingredients
- 1½ कप मक्के का आटा (मकई का आटा)
- 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया या कद्दूकस मूली
- 1 टीस्पून अजवायन
- गर्म पानी, आटा गूँथने के लिए
- नमक स्वाद अनुसार
- तेल या घी, शैलो फ्राई करने के लिए
मक्के की रोटी रेसिपी विधि:
Making Method of Makki Ki Roti Recipe
- सबसे पहले मक्के के आटे को एक कटोरे में छान लें.
- आटे में बारीक कटा हरा धनिया, अजवायन और नमक डाल दीजिए. धीरे-धीरे गर्म पानी डालें और आटे को तब तक गूंधें जब तक कि यह परांठे के आटे के समान थोड़ा सख्त और नरम स्थिरता तक न पहुंच जाए।
- आटे को 6 बराबर भागों में बांट लें. अपने हाथों को पानी से गीला करें और प्रत्येक भाग को गोल आकार दें। एक प्लास्टिक जिपलॉक बैग को दोनों तरफ से काटें और इसे एक रोलिंग बोर्ड पर रखें। प्लास्टिक पर आटे की एक लोई रखें. एक पैन को मध्यम आंच पर पहले से गरम कर लें।
- आटे की लोई को दबा कर गोला बना लीजिये और प्लास्टिक बैग के दूसरे हिस्से से ढक दीजिये. इसे बेलन की सहायता से थोड़ी मोटी गोल रोटी बेल लीजिए.
- ऊपर से प्लास्टिक हटा दें और रोटी को अपनी हथेली पर उल्टा करके पकड़ लें.
- ऊपर से प्लास्टिक को धीरे से हटा दें।
- रोटी को गर्म तवे पर रखें और एक मिनट तक पकने दें.
- रोटी को पलटें और उस पर समान रूप से तेल फैलाएं।
- इसके बाद – एक मिनट बाद इसे दोबारा पलट दें और दूसरी तरफ भी तेल लगा लें. दोनों तरफ हल्के सुनहरे धब्बे आने तक पकाएं.
- रोटी को प्लेट में निकाल लीजिए और उस पर मक्खन फैला लीजिए. इसे गर्मागर्म सरसों के साग के साथ परोसें। याद रखें, मक्के की रोटी ठंडी होने पर अपनी कोमलता खो देती है, इसलिए इसे गर्म ही परोसा जाता है।
युक्तियाँ और विविधताएँ:
Tips and variations
- विविधता बढ़ाने के लिए, आटा गूंथते समय उसमें कुछ कटी हुई मूली और कटी हुई हरी मिर्च मिलाना अद्भुत होगा।
- अत्यधिक बड़ी रोटियाँ बनाने से बचने की सलाह दी जाती है, क्योंकि वे तवे पर रखते समय संभावित रूप से टूट सकती हैं।
- वास्तव में प्रामाणिक स्वाद के लिए, रोटियाँ पकाते समय घी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
स्वाद: हल्के कुरकुरेपन के साथ सुखद नमकीन
परोसने के तरीके: मक्की की रोटी को सरसों का साग या साग पनीर के साथ परोसें और रात के खाने में ताज़ा लस्सी के साथ परोसें। इसके अतिरिक्त, नाश्ते के हिस्से के रूप में चना के साथ इसका आनंद लिया जा सकता है।
निष्कर्ष(Conclusion):
मक्के की रोटी रेसिपी (Makki Ki Roti Recipe) बनाना आसान है और इस आसान रेसिपी के साथ, आप इसे जल्दी से तैयार कर सकते हैं और उसे सरसों के साग के साथ नमकीन और स्वादिष्ट बना सकते हैं।
FAQs
About Makki Ki Roti Recipe
प्रश्न 1: मक्के की रोटी रेसिपी को बनाने के लिए कितना समय लगता है?
उत्तर: मक्के की रोटी रेसिपी बनाने में समय कुल मिलाकर लगभग 30-40 मिनट हो सकता है। इसमें आटे को गूंथना, लोई बनाना, और फिर तवे पर पकाना शामिल होता है।
प्रश्न 2: क्या हम आटे को हाथ से दबाकर रोटी बना सकते हैं या बेलन की आवश्यकता है?
उत्तर: हाँ, मक्के की रोटी को हाथ से दबाकर भी बना सकते हैं, लेकिन बेलन का उपयोग करके बनाना आसान होता है और रोटी को बेहतर आकार मिलता है।
प्रश्न 3: क्या हम इसमें और सब्जियाँ जैसे मूली या धनिया इसमें मिला सकते हैं?
उत्तर: हाँ, आप मूली, हरा धनिया, और अन्य सब्जियों को आटे में मिला सकते हैं ताकि रोटी में और भी स्वाद आए।
प्रश्न 4: इस रेसिपी के लिए कौन-कौन से तेल का उपयोग किया जा सकता है?
उत्तर: आप इस रेसिपी में तेल या घी का उपयोग कर सकते हैं, जो रोटी को तवे पर शैलो फ्राई करने के लिए होता है।
प्रश्न 5: मक्के की रोटी को कैसे परोसा जा सकता है?
उत्तर: मक्के की रोटी रेसिपी Makki Ki Roti Recipe को गरम सरसों के साग के साथ परोसा जा सकता है। यह ठंडी होने पर अपनी कोमलता खो देती है, इसलिए इसे गरम ही परोसा जाता है।