साबूदाना वड़ा रेसिपी(Sabudana Vada Recipe): साबूदाना वड़ा महाराष्ट्र से एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे लोग नाश्ते के लिए या नवरात्रि के त्योहार के दौरान खाना पसंद करते हैं। घर पर बनाना वास्तव में आसान है और यहां तक कि बच्चे भी इसका आनंद लेते हैं। आप इसे शाम के नाश्ते के लिए कर सकते हैं या इसे अपने लंचबॉक्स में पैक कर सकते हैं। बस घर पर स्वादिष्ट साबूदाना वड़ा रेसिपी बनाने के लिए नीचे दिए गए सरल नुस्खा का पालन करें।
साबूदाना वड़ा रेसिपी सामग्री:
Sabudana Vada Recipe Ingredients
- 1/2 कप साबूदाना (छोटे वाले)
- 1/4 कप मूंगफली के दाने, भूने हुए और दरदरे पीसे हुए
- 2 बड़े आलू, उबले हुए
- 1 हरी मिर्च, बीज निकाले हुए और बारीक़ कटी हुई
- 1 टीस्पून तिल
- 1/2 टीस्पून जीरा
- 1/2 टीस्पून कसा हुआ अदरक
- 1½ टेबलस्पून बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया
- 1 टीस्पून नींबू का रस
- 1/4 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- तेल, तलने के लिए
- 1 टीस्पून चीनी (वैकल्पिक)
- 1/3 कप पानी (साबूदाना भिगोने के लिए)
- नमक
साबूदाना वड़ा रेसिपी विधि:
How to Make Sabudana Vada Recipe
- सबसे पहले, साबूदाना धोएं और इसे 2½ घंटे के लिए 1/3 कप पानी में भिगोने दें।
- कुछ घंटों के बाद, आप देखेंगे कि साबूदाना आकार में दोगुना हो गया है।
- इसके बाद, इसे किसी भी अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए एक छलनी में रखें और यह सुनिश्चित करने के लिए इसे 1 घंटे तक बैठने दें कि यह पकाने पर चिपचिपा न हो।
- एक बड़े कटोरे में, उबले हुए आलू को मैश करें और भिगोये हुए साबूदाना, ग्राउंड पीनट, तिल, हरी मिर्च, अदरक, हरी धनिया, जीरा, गरम मसाला पाउडर, नींबू का रस, चीनी और नमक जोड़ें।
- सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाएं।
- मिश्रण को 12 बराबर भागों में विभाजित करें और उन्हें फ्लैट टिक्किस में आकार दें। यदि मिश्रण चिपचिपा है, तो आप अपनी हथेलियों पर कुछ तेल लगा सकते हैं।
- वडा को भूनने के लिए, मध्यम लौ पर एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। ध्यान से एक समय में 3-4 टिक्किस जोड़ें और उन्हें तब तक भूनें जब तक कि वे दोनों तरफ सुनहरा भूरा न डालें। अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए एक कागज नैपकिन के साथ पंक्तिबद्ध प्लेट पर पके हुए साबूदाना वडा रखें।
- शेष VADA के लिए फ्राइंग प्रक्रिया को दोहराएं। आपका कुरकुरा साबूदाना वडास अब परोसा जाने के लिए तैयार है। इमली चटनी, मसालेदार हरी चटनी और दही के साथ गरमा गरम परोसें।
सुझाव और विविधता:
Tips and Variations
- यदि भुना हुआ मूंगफली उपलब्ध नहीं हैं, तो आप 4-5 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर एक पैन में कच्चे मूंगफली को भून सकते हैं। भूनने को भी सुनिश्चित करने के लिए उन्हें लगातार चमचे से हिलाते रहो।
- वड़ा को फ्राइंग करते समय, किसी भी संभावित टूटने से बचने के लिए तेल को ठीक से गर्म करना महत्वपूर्ण है। यह जांचने के लिए कि क्या तेल पर्याप्त गर्म है, बस मिश्रण का एक छोटा हिस्सा जोड़ें और यदि यह तुरंत सतह पर उगता है, तो तेल तैयार है।
- वड़ो को तेल में डालने के बाद लगभग 1 मिनट तक उन्हें चमचे से हिलाये नहीं अन्यथा वे टूट सकते है।
- बदलाव के लिए 1 टेबलस्पून ताजा या सूखा कसा हुआ नारियल और 2 टेबलस्पून राजगिरे का आटा डालें।
स्वाद: मुलायम और क्रिस्पी
परोसने के तरीके: यह नवरात्रि के दौरान या उपवास के दिन साबूदाना वड़ा की सेवा करने की सिफारिश की जाती है। इसके अतिरिक्त, आप एक रमणीय शाम के नाश्ते के लिए ग्रीन धनिया चटनी या मिंट सॉस के साथ इसे परोसने पर विचार कर सकते हैं।
संक्षेप(Conclusion):
साबूदाना वड़ा रेसिपी (Sabudana Vada Recipe) बनाना बहुत ही आसान है और इसे नाश्ते या नवरात्रि के दौरान आनंदित करने के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प है। इसमें साबूदाना, आलू, मूंगफली, और अन्य मसाले शामिल होते हैं। इसे तैयार करने में कुछ ही मिनटों लगते हैं और इसे गरमा गरम परोसने पर आपके नाश्ते को और भी स्वादिष्ट बना देता है।
साबूदाना वड़ा रेसिपी के सामान्य प्रश्न:
FAQs About Sabudana Vada Recipe
साबूदाना को कितने समय तक भिगोना चाहिए?
साबूदाना को 2½ घंटे के लिए 1/3 कप पानी में भिगोना चाहिए।
साबूदाना वड़ा रेसिपी का तेल किसमें तलना चाहिए?
साबूदाना वड़ा तलने के लिए तेल का उपयोग कीचन तेल या वनस्पति तेल में किया जा सकता है।
वड़ा का मिश्रण बनाने में कितना समय लगेगा?
मिश्रण बनाने में लगभग 15-20 मिनट का समय लगेगा।
साबूदाना वड़ा रेसिपी को कैसे और कितने देर तक भूना जाए?
वड़ा को मध्यम लौ पर 3-4 मिनट के लिए दोनों तरफ सुनहरा भूना जा सकता है।
क्या इसमें चीनी को छोड़ा जा सकता है?
हां, चीनी को छोड़ा जा सकता है, यदि आप उपवास के दौरान इसे बना रहे हैं।