वेजिटेबल मंचूरियन ग्रेवी रेसिपी: वेजिटेबल मंचूरियन ग्रेवी एक स्वादिष्ट और मसालेदार चीनी व्यंजन है जो गाजर, पत्तागोभी और शिमला मिर्च जैसी हरी सब्जियों से बनाई जाती है। इसका आनंद स्टार्टर के रूप में या चाइनीज़ शेज़वान फ्राइड राइस के साथ लिया जा सकता है। मक्के के आटे की मसालेदार ग्रेवी में भिगोए हुए मंचूरियन बॉल्स बहुत स्वादिष्ट बनते हैं. आप इस रेसिपी को फॉलो करके वेजिटेबल मंचूरियन ग्रेवी बनाना सीख सकते हैं.
वेजिटेबल मंचूरियन ग्रेवी रेसिपी सामग्री:
Vegetable Manchurian Gravy Recipe Ingredients
मंचूरियन गोलों के लिए: For Manchurian Balls
- 1/3 कप आटा
- 2 बड़े चम्मच मक्के का आटा (कॉर्नस्टार्च)
- 3/4 कप कद्दूकस की हुई गाजर
- 3/4 कप कटी पत्तागोभी
- 1/2 कप बारीक कटी हुई मिर्च
- 1 बारीक कटी हरी मिर्च
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- यदि आप चाहें तो 1 चुटकी अजीनोमोटो
- 1 छोटा चम्मच + तलने के लिए तेल
- नमक, स्वादानुसार
ग्रेवी के लिए: For Gravy
- 2 चम्मच पिसी हुई अदरक
- 2 हरी मिर्च, 2 लंबे टुकड़ों में काट लें
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन
- 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा प्याज
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 1/2 बड़ा चम्मच चिली सॉस
- 2 बड़े चम्मच टमाटर केचप
- 1 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 2 बड़े चम्मच मक्के का आटा (कॉर्नस्टार्च)
- 1 कप + 2 कप पानी
- नमक, स्वादानुसार
मंचूरियन के गोले बनाने की विधि:
How to Make Manchurian Balls
- एक कटोरे में कद्दूकस की हुई गाजर, कद्दूकस की हुई पत्तागोभी, कटी हुई शिमला मिर्च, कटी हुई हरी मिर्च, 1 चम्मच तेल, काली मिर्च पाउडर, 1 चुटकी अजीनोमोटो, आटा, मक्के का आटा और नमक डालें।
- सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें और मिश्रण से छोटी-छोटी गोलियां बना लें। पानी डालने की कोई आवश्यकता नहीं है क्योंकि सब्जियों की नमी गेंदें बनाने के लिए पर्याप्त होगी। हालाँकि, यदि मिश्रण सूखा लगता है और गोले अच्छे से नहीं बन रहे हैं, तो आप आवश्यकतानुसार धीरे-धीरे थोड़ी मात्रा में पानी मिला सकते हैं।
- एक पैन में तेल गर्म करें। – तैयार बॉल्स को मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तल लीजिए. फिर, अतिरिक्त तेल सोखने के लिए उन्हें किचन पेपर नैपकिन से ढकी एक प्लेट पर रखें।
वेजिटेबल मंचूरियन ग्रेवी रेसिपी बनाने की विधि:
How to Make Vegetable Manchurian Gravy Recipe
- एक कप सादे पानी में 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर मिलाएं।
- एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें. इसमें बारीक कटा हुआ अदरक, बारीक कटा हुआ लहसुन, कटी हुई हरी मिर्च और कटा हुआ हरा प्याज डालकर एक मिनट तक हल्का सा भून लें. फिर इसमें सोया सॉस, चिली सॉस और टोमैटो केचप डालें और एक मिनट तक भूनें.
- इसमें 2 कप पानी, काली मिर्च पाउडर और नमक डालें। मिश्रण में उबाल आने दें. एक बार जब यह उबलने लगे तो कृपया इसे 1 मिनट तक पकने दें।
- कृपया मिश्रण में पानी में घुला हुआ कॉर्नफ्लोर डालें और ग्रेवी की सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। इसे धीमी आंच पर 1 मिनट तक पकने दें.
- तले हुए मंचूरियन बॉल्स डालें और उन्हें मध्यम आंच पर 3 मिनट तक पकने दें।
- कृपया गैस बंद कर दें और डिश को हरे प्याज से सजाएं. गर्म और मसालेदार मंचूरियन को चाइनीज फ्राइड राइस या नूडल्स के साथ परोसें।
वेजिटेबल मंचूरियन ग्रेवी रेसिपी सुझाव और विविधता:
Vegetable Manchurian Gravy Recipe Tips and Variations
- सब्जी के मिश्रण में पानी मिलाना अनावश्यक है क्योंकि सब्जियों से निकला पानी गोले बनाने के लिए पर्याप्त होगा। यदि मिश्रण सूखा लगे तो आप आवश्यकतानुसार थोड़ा पानी मिला सकते हैं।
- ग्रेवी को पहले पतला रखें क्योंकि पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह गाढ़ी हो जाएगी।
- सब्जियों में नमी के कारण मंचूरियन बॉल्स को गीला होने से बचाने के लिए, उन्हें परोसने से ठीक पहले बनाना सबसे अच्छा है।
- चाइनीज स्वाद को बढ़ाने के लिए इस रेसिपी में अजीनोमोटो को शामिल किया गया है। यदि आपके पास अजीनोमोटो नहीं है या आप इसका उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो भी आप इसके बिना भी मंचूरियन बना सकते हैं।
परोसने के तरीके: रात के खाने के लिए, इसे हक्का नूडल्स या फ्राइड राइस के साथ परोसें, या इस गर्म और मसालेदार रेसिपी का स्वाद खुद ही चखें।
स्वाद: वेजिटेबल मंचूरियन बॉल्स की स्वादिष्ट ग्रेवी का आनंद लें।
निष्कर्ष(Conclusion):
इस स्वादिष्ट वेजिटेबल मंचूरियन ग्रेवी रेसिपी के साथ आप एक आकर्षक और मसालेदार चाइनीज व्यंजन का आनंद ले सकते हैं, जो स्टार्टर के रूप में या मैन कोर्स के साथ परोसा जा सकता है।
वेजिटेबल मंचूरियन ग्रेवी रेसिपी के बारे में पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs About Vegetable Manchurian Gravy Recipe
प्रश्न 1: मंचूरियन बॉल्स के लिए बारीक कटी हुई मिर्च का उपयोग क्यों किया जाता है?
उत्तर: बारीक कटी हुई मिर्च सब्जियों में एक खास तीव्रता और मसालेदारी जोड़ने का कारण किया जाता है, जिससे मंचूरियन बॉल्स में एक अद्वितीय स्वाद आता है।
प्रश्न 2: ग्रेवी में मक्के का आटा का उपयोग क्यों किया जाता है?
उत्तर: मक्के का आटा, जिसे भी कॉर्नस्टार्च कहा जाता है, ग्रेवी को गाढ़ा और चिकना बनाने में मदद करता है, इससे वह अच्छी तरह से थका हुआ लगता है और मंचूरियन को सुनहरा और क्रिस्पी बनाए रखता है।
प्रश्न 3: ग्रेवी में अजीनोमोटो का उपयोग क्यों किया जाता है?
उत्तर: अजीनोमोटो स्वाद में वारंवार एक आंशिक बदलाव करने का कारण है और यह चाइनीज़ व्यंजनों को और भी रुचिकर बनाता है। हालांकि, इसका उपयोग करना वैकल्पिक है और यदि व्यक्ति नहीं चाहता, तो यह उपयोग नहीं किया जा सकता है।
प्रश्न 4: ग्रेवी में टमाटर केचप का उपयोग क्यों किया जाता है?
उत्तर: टमाटर केचप ग्रेवी को एक मिठा-तीखा स्वाद और सुंदर रंग प्रदान करता है, जिससे वह और भी आकर्षक और स्वादिष्ट लगती है।
प्रश्न 5: क्या इस रेसिपी को बिना अजीनोमोटो के बनाया जा सकता है?
उत्तर: हां, इस रेसिपी को बिना अजीनोमोटो के भी बनाया जा सकता है। अजीनोमोटो का उपयोग ऐडेड फ्लेवर के लिए किया जाता है, लेकिन यदि कोई इसका उपयोग नहीं करना चाहता है, तो वह इसे स्वाद के अनुसार बना सकता है।