Chilli Paneer Recipe: चिली पनीर भारत और चीन का एक स्वादिष्ट व्यंजन है। यह पनीर के टुकड़ों को एक विशेष बैटर में लपेटकर तलकर बनाया जाता है। फिर, इसे मसालेदार हरी मिर्च, हरा प्याज और स्वादिष्ट सॉस के साथ मिलाया जाता है। यह एक अत्यंत स्वादिष्ट व्यंजन है जो आपको पसंद आएगा!
इंडो-चाइनीज चिली पनीर Chilli Paneer Recipe बनाते समय इसे हमेशा तेज आंच पर पकाएं वरना इसकी मात्रा कम हो जाएगी.
आप अपने भोजन से पहले एक स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में रेस्तरां-शैली मिर्च पनीर खा सकते हैं, या आप इसे अपने मुख्य भोजन के साथ खा सकते हैं।
बटर बनाने के लिए:
- १/४ कप कॉर्नफ्लोर
- १/४ कप मैदा
- १ टी-स्पून सोया सॉस
- १ टी-स्पून मिर्च पाउडर
- १/४ टी-स्पून ताजा पिसी हुई काली मिर्च (कलिमर्च) पाउडर
- नमक स्वादअनुसार
- १/२ कप पानी
सामग्री
चिली पनीर के लिए सामग्री
- १ १/२ कप पनीर क्यूब्स
- ३ टेबल-स्पून कॉर्नफ्लोर
- डीप-फ्राइंग के लिए तेल
चिली पनीर के लिए अन्य सामग्री
- १/४ कप प्याज़ के टुकड़े
- १/४ कप शिमला मिर्च के टुकड़े
- २ टी-स्पून लाल मिर्च का पेस्ट
- १/२ टी-स्पून सोया सॉस
- १/२ टी-स्पून सिरका
- नमक स्वादअनुसार
- १ टी-स्पून लाल चीली सॉस
- १ १/२ टेबल-स्पून तेल
- १ टी-स्पून कसा हुआ अदरक
- २ टी-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन
- २ टी-स्पून बारीक कटी हरी मिर्च
- १/४ कप कटा हुआ हरा प्याज
गार्निश के लिए
- १/४ कप बारीक कटा हुआ हरा प्याज
- कॉर्नफ्लोर- पानी मिश्रण के लिए
- २ टी-स्पून कॉर्नफ्लोर
- ५ टी-स्पून पानी
चिली पनीर बनाने के लिए : To Make Chilli Paneer
एक बाउल में पनीर क्यूब्स (एक प्रकार का पनीर) और कॉर्नफ्लोर को एक साथ मिला लें. फिर, कॉर्नफ्लोर में लिपटे पनीर के टुकड़ों को बैटर नामक मिश्रण में डालें और धीरे से मिलाएँ। – इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें पनीर के कुछ टुकड़े डालकर सुनहरा भूरा होने तक तल लें. तलने के बाद पनीर के टुकड़ों को एक कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख ले।
Chilli Paneer Recipe: चिली पनीर बनाने के लिए कैसे आगे बढ़ें
चिली पनीर बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म कर लें. – फिर इसमें लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर थोड़ा सा पकाएं. – इसके बाद इसमें हरा प्याज, प्याज के टुकड़े और शिमला मिर्च डालकर इन्हें भी थोड़ा सा पकाएं. इसके बाद, लाल मिर्च का पेस्ट, सोया सॉस, सिरका और लाल मिर्च सॉस डालें और सभी चीजों को एक साथ पकाएं। – तले हुए पनीर के टुकड़े और सॉस को तेज आंच पर थोड़ी देर तक पकाएं. – फिर इसमें कॉर्नफ्लोर और पानी का मिश्रण डालकर हल्के हाथों से मिलाएं और तेज आंच पर पकाएं. अंत में, चिली चीज़ को हरे प्याज से सजाएँ और तुरंत परोसें।
रेस्टोरेंट स्टाइल चिली पनीर की रेसिपी | चिली पनीर की रेसिपी
यह चिली पनीर नामक एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की विधि है, जो मसालेदार सॉस में पकाए गए पनीर के टुकड़ों की तरह होता है। इसे उसी तरह से बनाया जाता है जैसे इसे रेस्तरां में बनाया जाता है।
चिली पनीर बनाने के लिए पनीर को एक बाउल में निकाल लीजिए. इसके ऊपर कॉर्नफ्लोर छिड़कें और अच्छी तरह मिला लें. इससे पनीर को नम रहने में मदद मिलेगी और तलने पर वह कुरकुरा हो जाएगा।
Chilli Paneer Recipe: कुरकुरा तला हुए पनीर बनाने के लिए
चिली पनीर रेसिपी में कुरकुरा तला हुआ पनीर बनाने के लिए, हमें एक बैटर बनाना होगा। हम एक कटोरे में कॉर्नफ्लोर, आटा, सोया सॉस, लाल मिर्च पाउडर, नमक, काली मिर्च पाउडर और पानी मिलाते हैं। यह बैटर ज्यादा गाढ़ा या ज्यादा पानी वाला नहीं होना चाहिए. फिर, हम बैटर में कॉर्नफ्लोर में लिपटा हुआ पनीर डालते हैं और धीरे से मिलाते हैं। हम एक पैन में तेल गर्म करते हैं और इसमें लेपित पनीर को सावधानी से सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं। अंत में, हम अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तले हुए पनीर को एक कागज़ के तौलिये पर रखते हैं। यह कदम उठाना ज़रूरी है ताकि पनीर का स्वाद तैलीय न हो।
चिली पनीर बनाने के लिए
चिली पनीर बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन या कड़ाही में तेल गर्म करें. खाना पकाते समय आंच तेज़ रखना ज़रूरी है, क्योंकि यह भोजन की वांछित बनावट बनाए रखने के लिए चीनी व्यंजनों में इस्तेमाल की जाने वाली एक पारंपरिक विधि है। इसके बाद गर्म तेल में कीमा बनाया हुआ लहसुन, कसा हुआ अदरक और कटी हुई हरी मिर्च डालें। ये सामग्रियां न केवल पकवान में एक सुखद सुगंध जोड़ती हैं बल्कि इसके समग्र स्वाद को भी बढ़ाती हैं। इन्हें तेज़ आंच पर कुछ सेकंड तक भूनने दें। – फिर पैन में कटे हुए हरे प्याज, प्याज के टुकड़े और शिमला मिर्च के टुकड़े डालें. सभी सामग्री को एक साथ थोड़ी देर तक भून लें. अब, लाल मिर्च का पेस्ट डालने का समय आ गया है जिसे हमने कश्मीरी लाल मिर्च का उपयोग करके तैयार किया है। इसके साथ ही, मसाले के स्तर के अनुसार अपनी पसंद के अनुसार सोया सॉस, सिरका और लाल मिर्च सॉस डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं और कुछ सेकंड तक पकाते रहें। इस बिंदु पर, तले हुए पनीर के टुकड़ों को मिश्रण में डालें और सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से लेपित हैं। इन्हें तेज आंच पर कुछ देर तक भून लें. सॉस को गाढ़ा करने के लिए 2 चम्मच कॉर्नफ्लोर और 5 चम्मच पानी मिलाकर कॉर्नफ्लोर का मिश्रण तैयार कर लीजिए. इस मिश्रण को पैन में डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिला लें. सॉस के गाढ़ा होने तक कुछ सेकंड और पकाएं। अंत में, चिली चीज़ को कटे हुए हरे प्याज से सजाएं और रेस्तरां शैली में गर्मागर्म परोसें।
निष्कर्ष: Chilli Paneer Recipe
चिली पनीर एक स्वादिष्ट और सुंदर व्यंजन है जो लोगों को सचमुच खुश कर देता है। इसे बनाना और परोसना कठिन नहीं है और इसका स्वाद हर किसी को पसंद आता है।