भेल पूरी रेसिपी(Bhel Puri Recipe): भेल पूरी एक स्वादिष्ट नाश्ता है जिसका भारत में बहुत से लोग आनंद लेते हैं। यह मुरमुरे, सेव (कुरकुरा नूडल्स), टमाटर, आलू, प्याज और विशेष सॉस के साथ बनाया जाता है जिसका स्वाद खट्टा, मीठा और मसालेदार होता है। मुंबई में लोग इस स्नैक को बहुत पसंद करते हैं. आपको वहां की सड़कों पर इसे बेचने वाले लोग भी मिल जाएंगे। अगर आप समय से पहले सॉस तैयार कर लेते हैं और आलू उबाल लेते हैं, तो आप इसे आसानी से कुछ ही मिनटों में घर पर बना सकते हैं।
भेल पूरी रेसिपी सामग्री:
Bhel Puri Recipe Ingredients
- 8 पापड़ी
- 2 कप भुने या सादे मुरमुरे
- बढ़िया सेबू 1/2 कप
- 1/3 कप उबले और कटे हुए आलू
- 3 बड़े चम्मच कटा हुआ प्याज
- 1/3 कप बारीक कटे टमाटर
- 1 हरी मिर्च (बीज निकली और बारीक कटी, वैकल्पिक)
- 1 1/2 चम्मच खजूर इमली की चटनी
- 1 बड़ा चम्मच हरी चटनी
- 1 चम्मच लहसुन की चटनी (वैकल्पिक)
- 2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया
- 1/2 चम्मच चाट मसाला पाउडर
मुरमुरे को भूनने के लिए:
For Roast Murmure
सबसे पहले एक भारी तले वाले पैन में मध्यम आंच पर 2 चम्मच तेल गर्म करें। इसके बाद, मुरमुरे, एक चुटकी हल्दी पाउडर और नमक डालें। जैसे ही आप मिश्रण को चम्मच से हिलाते हैं, मुरमुरे को कुरकुरा होने तक धीरे से भूनें, जिसमें लगभग 3-4 मिनट का समय लगना चाहिए। एक बार जब मुरमुरे की बनावट कुरकुरी हो जाए, तो इसे सावधानी से एक बड़े कटोरे में निकाल लें ताकि यह जले नहीं।
भेल पूरी रेसिपी विधि:
How to Make Bhel Puri Recipe
- सबसे पहले सभी चटनी अपनी-अपनी रेसिपी के अनुसार तैयार कर लें. 1-चम्मच लहसुन की चटनी को 1-चम्मच पानी के साथ मिलाएं। साथ ही भेल पुरी बनाने के लिए सभी जरूरी सामग्री भी जुटा लें.
- इसके बाद मुरमुरे को एक बड़े कटोरे में रखें।
- फिर इसमें कटे हुए आलू, कटे हुए टमाटर, कटे हुए प्याज और बारीक कटी हरी मिर्च डालें।
- खजूर इमली की चटनी, हरी चटनी और लहसुन की चटनी शामिल करें।
- नायलॉन सेव और चाट मसाला पाउडर छिड़कें.
- एक बड़े चम्मच का उपयोग करके सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। भेल को चखें और यदि आवश्यक हो, तो मीठे और खट्टे स्वाद के लिए अधिक खजूर इमली की चटनी, मसालेदार स्वाद के लिए लहसुन की चटनी, या नमकीन स्वाद के लिए धनिये की चटनी डालें।
- अंत में ताजे धनिये से सजाएं। आप या तो पापड़ी को टुकड़ों में तोड़ सकते हैं और इसे भेल में जोड़ सकते हैं या अपनी पसंद के आधार पर इसे पूरी पापड़ी के साथ परोस सकते हैं। भेल पूरी बनकर तैयार है. इसे 2 प्लेटों में निकालें और तुरंत परोसें, क्योंकि गीली चटनी के कारण कुछ मिनटों के बाद भेल गीली हो जाएगी, जिससे इसे खाने में मजा नहीं आएगा।
भेल पूरी रेसिपी सुझाव और विविधता:
Bhel Puri Recipe Tips and Variations
- यदि आप भेल को पूरी पार्टी में परोसना चाहते हैं, तो सभी सामग्रियों को अलग रखने की सलाह दी जाती है। नीचे दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए, सभी सामग्री को 4 बड़े कटोरे में मेज पर रखें और मेहमानों को उनकी पसंद के अनुसार अपनी भेल बनाने की अनुमति दें।
- एक कटोरी में आलू, टमाटर, प्याज, मसालेदार हरी मिर्च और विशेष मसाला होगा।
- एक अन्य कटोरे में कुरकुरे मुरमुरे, नायलॉन सेव का मिश्रण और पापड़ी रखें।
- और अलग-अलग सॉस के लिए अलग-अलग कटोरे होंगे।
- अगर आपको तीखा स्वाद पसंद है तो आप नींबू का रस या खट्टा आम मिला सकते हैं।
- और आप जितनी चाहें उतनी या कम सॉस डाल सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको यह कैसी लगती है।
परोसने के तरीके: यह मुंबई स्पेशल चाट शाम के नाश्ते के रूप में परोसने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
स्वाद: इस व्यंजन में मीठा, खट्टा और मसालेदार स्वाद का संयोजन है।
निष्कर्ष(Conclusion):
भेल पूरी रेसिपी (Bhel Puri Recipe) एक प्रसिद्ध भारतीय स्ट्रीट फूड है जो अपने मीठे, खट्टे, और मसालेदार स्वाद के लिए जाना जाता है। इसे घर पर भी आसानी से बनाया जा सकता है, जो इसे लोगों के लिए एक पसंदीदा बनाता है।
भेल पूरी रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs About Bhel Puri Recipe
प्रश्न 1: भेल पुरी का इतिहास क्या है?
उत्तर: भेल पुरी का आरंभ भारत के मुंबई शहर से हुआ था। यह एक प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड है जिसे सड़कों पर बेचा जाता है और भारतीय व्यंजनों में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है।
प्रश्न 2: भेल पुरी में कौन-कौन सामग्री होती हैं?
उत्तर: भेल पुरी में मुरमुरे, सेव, आलू, प्याज, टमाटर, सॉस, और विभिन्न चटनियाँ शामिल होती हैं।
प्रश्न 3: भेल पुरी को घर पर कैसे बनाया जाता है?
उत्तर: भेल पुरी बनाने के लिए सभी सामग्रियाँ मिलाकर एक कटोरे में मिलायी जाती हैं और फिर उन्हें पापड़ी के साथ परोसा जाता है।
प्रश्न 4: भेल पुरी का स्वाद कैसा होता है?
उत्तर: भेल पुरी मीठा, खट्टा, और मसालेदार स्वाद का संयोजन होता है जो इसे खास बनाता है।
प्रश्न 5: भेल पुरी की परम्परा किस तरह से जीवित रहती है?
उत्तर: भारतीय स्ट्रीट फूड के रूप में, भेल पुरी की परम्परा सड़कों पर और खाने की थेलियों में जीवित रहती है, जहां लोग इसे आनंद लेते हैं।