ब्रेड पकोड़ा रेसिपी(Bread Pakoda Recipe in Hindi): ब्रेड पकोड़ा एक स्वादिष्ट नाश्ता है जिसे लोग शाम को ठंड या बारिश होने पर चाय के साथ खाते हैं। इसे बेसन के घोल में ब्रेड को तलकर बनाया जाता है. इसे घर पर बनाने के दो तरीके हैं: आलू की स्टफिंग के साथ या बिना। इस रेसिपी में हम आलू की स्टफिंग के साथ ब्रेड पकोड़ा बनाने की विधि बताएंगे. सबसे पहले हम ब्रेड के दो स्लाइस के बीच में मैश किए हुए आलू रख देंगे और उसे त्रिकोण आकार में काट लेंगे. फिर इसे बेसन के घोल में डुबाकर कुरकुरा होने तक भून लेंगे. अगर आप आलू की स्टफिंग का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप ब्रेड स्लाइस को बैटर में डुबाकर भी तल सकते हैं.
ब्रेड पकोड़ा रेसिपी सामग्री: Bread Pakoda Recipe Ingredients
- ब्रेड के 6 स्लाइस
- तलने के लिए तेल
भरने के लिए
- 2 मध्यम आकार के आलू (लगभग 200 ग्राम), पके हुए
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच जीरा धनिया पाउडर, वैकल्पिक
- 1/4 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
- एक चुटकी गरम मसाला पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
बाहरी परत के लिए
- 1 कप बेसन
- 1 बड़ा चम्मच चावल का आटा, वैकल्पिक
- एक चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- पानी (1/2 कप + 3 बड़े चम्मच) या आवश्यकतानुसार
- नमक स्वाद अनुसार
ब्रेड पकोड़ा रेसिपी कि भराई के लिए विधि: How to Make Bread Pakoda Recipe
- सबसे पहले उबले हुए आलू को छीलकर शुरुआत करें।
- आलू को मैश या कद्दूकस करके एक कटोरे में रखें। इसमें 1 बारीक कटी हरी मिर्च, 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया, 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच जीरा-धनिया पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर, एक चुटकी गरम मसाला पाउडर और नमक शामिल करें.
- सामग्री को एक साथ अच्छी तरह मिला लें। यह सुनिश्चित करने के लिए मिश्रण को चखें कि मसाले आपकी पसंद के अनुसार हैं और यदि आवश्यक हो तो और मिलाएँ। अब भरावन के लिए मसाला तैयार है.
ब्रेड पकोड़ा रेसिपी कि बाहरी परत के लिए: For Outer Layer of Bread Pakoda Recipe
- एक कटोरे में 1 कप बेसन, 1 बड़ा चम्मच चावल का आटा, एक चुटकी बेकिंग सोडा, 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा सा नमक डालें।
- बैटर बनाने के लिए, कृपया आवश्यक मात्रा में पानी (लगभग 1/2 कप + 3 बड़े चम्मच) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण की स्थिरता भज्जी/पकौड़े के घोल के समान होनी चाहिए। यह न तो ज्यादा गाढ़ा होना चाहिए और न ही ज्यादा पतला.
ब्रेड पकोड़ा रेसिपी बनाने के लिए: To Make Bread Pakoda Recipe
- चरण 7: कृपया ब्रेड का एक टुकड़ा लें और उस पर भराई का मिश्रण समान रूप से फैलाएं, यह सुनिश्चित करें कि बहुत अधिक मिश्रण न लगे।
- चरण 8: धीरे से ऊपर एक और ब्रेड स्लाइस रखें और हल्के से दबाएं। फिर, इसे दो त्रिकोणीय टुकड़ों में काट लें,
- स्टेप 9: इसी तरह सारे कच्चे पकौड़े तैयार कर लीजिये.
- चरण 10: मध्यम आंच पर, पकौड़े तलने के लिए एक गहरे पैन में तेल गर्म करें। यह जांचने के लिए कि तेल पर्याप्त गर्म है या नहीं, बैटर की थोड़ी मात्रा तेल में डालें। अगर यह बिना रंग बदले ऊपर आ जाए तो तेल मध्यम गरम है और तलने के लिए तैयार है. यदि यह ऊपर नहीं उठता है, तो तेल पर्याप्त गर्म नहीं है। यदि यह तुरंत सतह पर आ जाए और भूरे रंग का हो जाए, तो तेल बहुत गर्म है। कृपया प्रत्येक त्रिकोणीय टुकड़े को बैटर में डुबोएं।
- चरण 11: कृपया इसे सभी तरफ से बैटर में डुबोएं, यह सुनिश्चित करें कि बैटर समान रूप से लगा हो।
- चरण 12: इसे धीरे से अपने हाथ से उठाएं और ध्यान से मध्यम गर्म तेल में डालें।
- स्टेप 13: इसे तब तक भूनें जब तक कि निचली सतह हल्की सुनहरी न हो जाए, इसमें लगभग 1-2 मिनट का समय लगना चाहिए.
- स्टेप 14: इसे पलट कर दूसरी तरफ से कुरकुरा और हल्का सुनहरा होने तक तलें. इसे दोनों तरफ से क्रिस्पी और चारों ओर से हल्का सुनहरा होने तक तलें.
- स्टेप 15: इसे तेल से निकालकर एक प्लेट में पेपर नैपकिन पर रखें. – इसी तरह बचे हुए पकौड़े भी तेल में तल लें और गर्मागर्म सर्व करें.
ब्रेड पकोड़ा रेसिपी युक्तियाँ और विविधताएँ: Bread Pakoda Recipe Tips and Variations
- स्वाद बढ़ाने के लिए, आप चरण-2 में लहसुन की 2 कलियों का पेस्ट मिलाने पर विचार कर सकते हैं।
- ब्रेड स्लाइस पर आलू का मसाला फैलाने से पहले, 1-2 चम्मच हरी चटनी या लहसुन की चटनी समान रूप से फैलाने की सलाह दी जाती है। इससे स्वाद बेहतर होगा.
- स्टफिंग के लिए आप आलू के साथ उबले मटर, पनीर या हल्का भुना हुआ प्याज भी डाल सकते हैं.
- आलू उबालते समय नमक डालना न भूलें.
- घोल की स्थिरता न तो बहुत गाढ़ी होनी चाहिए और न ही बहुत पतली। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो आप इसे पतला करने के लिए इसमें थोड़ा पानी मिला सकते हैं। इसके विपरीत, यदि यह बहुत पतला है, तो थोड़ा आटा या बेसन मिलाने से इसे गाढ़ा करने में मदद मिल सकती है।
- एक बार जब आप पकौड़ों को बैटर में डुबो दें, तो उन्हें तुरंत तेल में तलना महत्वपूर्ण है। ब्रेड को बैटर में छोड़ने या ज्यादा देर तक डुबाने से ब्रेड नरम हो जाएगी और उसे तलना भी मुश्किल हो जाएगा. – बैटर में एक-एक करके एक पकौड़ा डुबोएं और गर्म तेल में तल लें.
परोसने के सुझाव: एक आनंददायक शाम की दावत के लिए, ब्रेड पकोड़ा को टमाटर केचप और चाय के साथ मिलाने पर विचार करें। हरी मिर्च की चटनी और टमाटर केचप के साथ परोसे जाने पर यह बच्चों की पार्टियों के लिए एक आनंददायक अतिरिक्त हो सकता है।
स्वाद: बाहरी कुरकुरी परत के साथ हल्का तीखा
समापन(Conclusion):
समापन करते हुए, ब्रेड पकोड़ा रेसिपी (Bread Pakoda Recipe) एक स्वादिष्ट और पसंदीदा नाश्ता है, जो ठंडी या बारिशी शामों को और भी आनंदमय बना देता है। इस रेसिपी को अपनाकर आप अपने परिवार और मित्रों को एक अद्भुत स्वाद का अनुभव दिला सकते हैं।
ब्रेड पकोड़ा रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न: FAQs About Bread Pakoda Recipe
पकोड़े को कितने समय तक तलना चाहिए?
पकोड़ों को लगभग 1-2 मिनट के लिए एक तरफ से तलने के बाद, उन्हें पलट कर दूसरी तरफ से भी तलें, जब तक कि वे हल्के सुनहरे और कुरकुरे नहीं हो जाते।
क्या बेसन की जगह कुछ और इस्तेमाल किया जा सकता है?
हां, आप बेसन की जगह मैदा, चावल का आटा या जौ का आटा भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
क्या मैं इसमें अधिक मसाले डाल सकता हूँ?
हां, आप मसालों की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार बढ़ा सकते हैं।
पकोड़ों को किस साथ परोसा जा सकता है?
पकोड़े चाय के साथ या हरी चटनी और टमाटर के सॉस के साथ परोसे जा सकते हैं।
क्या मैं पकोड़ों को बचे हुए तेल में दोबारा तल सकता हूँ?
हां, आप पकोड़ों को बचे हुए तेल में फिर से तलकर उन्हें गरमागरम सर्व कर सकते हैं।