मोमोज चटनी रेसिपी: Momos Chutney Recipe

मोमोज चटनी रेसिपी(Momos Chutney Recipe): मोमोज चटनी एक मसालेदार चटनी है जिसका रंग लाल होता है। इसे सूखी लाल मिर्च, लहसुन और टमाटर को एक साथ मिलाकर बनाया जाता है. आमतौर पर लोग इसे वेज मोमोज के साथ खाते हैं. इस सॉस को टमाटर मिर्च लहसुन सॉस के नाम से भी जाना जाता है और यह थोड़ा पानीदार होता है। मोमोज चटनी रेसिपी बनाने की विधि चित्रों के माध्यम से बताई गई है, साथ ही यह भी बताया गया है कि बादाम या मक्के का आटा डालकर इसे गाढ़ा कैसे बनाया जाए।

मोमोज चटनी रेसिपी सामग्री:

Momos Chutney Recipe Ingredients

• 2 कश्मीरी सूखी लाल मिर्च (दो टुकड़ों में कटी हुई, बीज निकाले हुए)
• 2 बड़े टमाटर
• 1 चम्मच चीनी
• 2 कलियाँ लहसुन
• 1/4 चम्मच काली मिर्च
• नमक स्वाद अनुसार
• 1 चम्मच सिरका

मोमोज चटनी रेसिपी विधि:

How to Make Momos Chutney Recipe

• सबसे पहले एक गहरे बर्तन में 2 कप पानी डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। फिर, धीरे से सूखी लाल मिर्च और टमाटर डालें।
• उन्हें लगभग 7-8 मिनट तक उबलने दें, या जब तक सूखी लाल मिर्च नरम न हो जाए और टमाटर की त्वचा छिलने न लगे।
• गैस बंद कर दें और ध्यान से मिश्रण को एक बड़ी छलनी में डालें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। मिश्रण को एक प्लेट में रखें.
• मिश्रण को कुछ देर ठंडा होने दें. टमाटर का छिलका उतारकर फेंक दीजिये. टमाटर को दो-चार टुकड़ों में काट लीजिये.
• टमाटर और सूखी लाल मिर्च को ग्राइंडर के एक छोटे जार में रखें। 1 चम्मच चीनी डालें.
• लहसुन की 2 छोटी कलियाँ, 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर और थोड़ा नमक शामिल करें। 
• स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें 1 चम्मच सिरका मिलाएं।   
• मिश्रण को तब तक पीसें जब तक यह एक चिकनी प्यूरी स्थिरता तक न पहुंच जाए। पीसने की प्रक्रिया के दौरान पानी डालने से बचें।
• चटनी को चखें और चाहें तो और मसाले डालें। चटनी को एक छोटे कटोरे में डालें और वेज मोमोज के साथ परोसें। इस चटनी को फ्रिज में 5-7 दिनों तक स्टोर करके रखा जा सकता है.  

मोमोज चटनी रेसिपी युक्तियाँ और विविधताएँ:

Momos Chutney Recipe Tips and Variations

• मोमोज चटनी का तीखापन बढ़ाने के लिए इसमें अधिक मात्रा में सूखी लाल मिर्च डालने पर विचार करें।
• हल्के स्वाद के लिए, सूखी लाल मिर्च की मात्रा कम करें और उसकी जगह कश्मीरी लाल मिर्च डालें। इसके अतिरिक्त, बीज निकालना याद रखें क्योंकि इससे तीखापन का स्तर कम करने में मदद मिलेगी।
• गाढ़ी स्थिरता प्राप्त करने के लिए, रेसिपी के चरण 6 के दौरान, आप पीसने की प्रक्रिया में 2-3 बादाम, 2-3 काजू, या 7-8 मूंगफली शामिल करना चुन सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप चटनी को 1/2 चम्मच मक्के के आटे (2 चम्मच पानी में मिलाकर) के साथ लगभग 4-5 मिनट तक पका सकते हैं।
• यदि बच्चों के लिए यह चटनी बना रहे हैं, तो कम मात्रा में सूखी लाल मिर्च (केवल 1/2 सूखी लाल मिर्च) का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। 

परोसने के सुझाव: मोमोज चटनी उबले हुए या तले हुए शाकाहारी मोमोज के साथ बहुत अच्छी लगती है। इसे वेज स्प्रिंग रोल या ब्रेड पकोड़े के साथ भी परोसा जा सकता है.   

स्वाद: तीखा

निष्कर्ष(Conclusion):

मोमोज चटनी रेसिपी (Momos Chutney Recipe) एक स्वादिष्ट और तीखी चटनी है जो वेज मोमोज या अन्य नमकीनों के साथ खाई जाती है। इसे बनाने के लिए आप अपनी पसंदीदा मसालों का उपयोग कर सकते हैं और अनुसार अपने स्वाद को बढ़ा सकते हैं। चटनी को स्टोर करने के लिए फ्रिज में रखें और बच्चों के लिए तीखापन कम करने के लिए सूखी लाल मिर्च की मात्रा कम करें।

मोमोज चटनी रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:

FAQs About Momos Chutney Recipe

मोमोज की चटनी को कितने समय तक फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है?

मोमोज चटनी को फ्रिज में 5-7 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। इस समय के अंदर इसका सेवन करें ताकि उसका स्वाद और गुणवत्ता प्रभावी रहे।

मोमोज की चटनी का रंग कैसे सुनहरा और लाल होता है?

मोमोज चटनी का रंग सूखी लाल मिर्च और टमाटर की वजह से लाल होता है। यदि और ज्यादा लाल चटनी चाहिए तो और सूखी लाल मिर्च जोड़ा जा सकता है।

चटनी को गाढ़ा कैसे बनाया जा सकता है?

चटनी को गाढ़ा बनाने के लिए, आप बादाम, काजू, या मूंगफली को पीसकर मिला सकते हैं। इसके अलावा, आप मक्के के आटे का उपयोग भी कर सकते हैं।

बच्चों के लिए चटनी को कैसे मिलाया जाए?

बच्चों के लिए, कम मात्रा में सूखी लाल मिर्च का उपयोग किया जा सकता है, और साथ ही उनके लिए मोमोज की चटनी को कम तीखा बनाया जा सकता है।

मोमोज की चटनी का सेवन किस साथ किया जा सकता है?

मोमोज की चटनी को उबले हुए या तले हुए मोमोज, वेज स्प्रिंग रोल, ब्रेड पकोड़े या अन्य नमकीनों के साथ सेवन किया जा सकता है।