ओट्स इडली रेसिपी(Oats Idli Recipe): ओट्स इडली एक स्वस्थ और आसान नाश्ता व्यंजन है जो इंस्टेंट रवा इडली की तरह ही नरम और स्वादिष्ट है। इसमें अन्य इडली रेसिपी की तरह ही ओट्स, रवा और दही का उपयोग किया जाता है और इसे बनाने में भी उतना ही समय लगता है। हमने इस रेसिपी में स्टील कट ओट्स का उपयोग किया है, लेकिन आप किसी भी प्रकार के ओट्स का उपयोग कर सकते हैं। ओट्स के इस्तेमाल से इडली के टेक्सचर पर कोई असर नहीं पड़ता है. यह रेसिपी पूरी प्रक्रिया को चित्रों के साथ समझाती है और इडली को स्वादिष्ट और मुलायम बनाने के टिप्स देती है। आइए आपके नाश्ते को फिर से स्वस्थ बनाएं।
ओट्स इडली रेसिपी सामग्री:
Oats Idli Recipe Ingredients
- 1 कप रोल्ड ओट्स (इंस्टेंट ओट्स/स्टील-कट ओट्स/रोल्ड ओट्स)
- 1/2 कप रवा (सूजी)
- 1/2 कप दही
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
- 1 छोटी गाजर, कसा हुआ (लगभग 1/3 कप)
- नमक स्वाद अनुसार
- 1 कप पानी (आवश्यकतानुसार कम या ज्यादा)
- 1½ छोटा चम्मच ईनो फ्रूट साल्ट (या 3/4 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर)
तड़का के लिए:
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 1 चम्मच चना दाल, वैकल्पिक
- 1/2 छोटा चम्मच उड़द दाल, वैकल्पिक
- 1/2 छोटा चम्मच सरसों
- 7-8 करी पत्ते, कटे हुए
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
ओट्स इडली रेसिपी विधि:
How to Make Oats Idli Recipe
- चरण 1: सबसे पहले एक कढ़ाई/पैन में 1 कप ओट्स डालें और उन्हें मध्यम आंच पर 4-5 मिनट तक धीरे-धीरे भून लें।
- स्टेप 2: इसके बाद गैस बंद कर दें और भुने हुए ओट्स को एक प्लेट में निकाल लें. इन्हें लगभग 4-5 मिनट तक ठंडा होने दें। ठंडा होने पर इन्हें मिक्सर के छोटे जार में रखें।
- चरण 3: ओट्स को मिक्सर में तब तक पीसें जब तक कि वे थोड़ा मोटा पाउडर न बन जाएं।
- चरण 4: उसी कढ़ाई/पैन में मध्यम आंच पर 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें। 1 चम्मच चना दाल, 1/2 चम्मच उड़द दाल, 1/2 चम्मच सरसों के बीज, 7-8 बारीक कटी करी पत्तियां और 1/2 चम्मच जीरा डालें।
- चरण 5: चना दाल को हल्का सुनहरा होने तक भून लें.
- चरण 6: अब, मिश्रण में 1/2 कप रवा (सूजी) मिलाएं।
- चरण 7: अच्छी तरह मिलाएं और हल्का सुनहरा रंग होने तक भूनते रहें। इसमें लगभग 4-5 मिनट का समय लगना चाहिए।
- चरण 8: मिश्रण में दरदरा पिसा हुआ जई (चरण 1 में तैयार) मिलाएं।
- चरण 9: मिश्रण को लगातार चलाते हुए 1 मिनट तक पकाएं.
- चरण 10: मिश्रण को एक बड़े कटोरे में डालें और थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें। ठंडा होने पर इसमें 1/2 कप दही, 2 बारीक कटी हरी मिर्च, 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया, 1 छोटी कद्दूकस की हुई गाजर (लगभग 1/3 कप) और स्वादानुसार नमक डालें।
- चरण 11: सभी सामग्रियों को एक साथ अच्छी तरह मिला लें।
- चरण 12: यदि आवश्यक हो तो पानी डालें (लगभग 1 कप) और मध्यम मोटा आटा (नियमित इडली के आटे की तरह) गूंथ लें। इसे 15-20 मिनट तक लगा रहने दें। स्टीमर/इडली या चौड़े और गहरे बर्तन में 1-2 कप पानी डालकर मध्यम आंच पर रखें. इडली पैन/मोल्ड को तेल से चिकना कर लीजिये. 15-20 मिनट के बाद, घोल की जांच करें और यदि आवश्यक हो तो 2-3 बड़े चम्मच पानी और डालें। इडली बनाने के लिए बैटर न ज्यादा गाढ़ा और न ज्यादा पतला होना चाहिए. हम इडली दो बैच में बना रहे हैं, इसलिए बैटर को दो अलग-अलग कटोरे में बांट लें. (एक बैच में लगभग 9 इडली बनती हैं – कुल मिलाकर 18 इडली।) पहले कटोरे में, 3/4 चम्मच ईनो फ्रूट सॉल्ट डालें। (यदि आप फल नमक के स्थान पर बेकिंग सोडा का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले एक कटोरे में 1/3 चम्मच बेकिंग सोडा और 1/2 चम्मच नींबू का रस मिलाएं।)
- चरण-13: इसे लगातार एक ही दिशा में हिलाएं। सतह पर छोटे बुलबुले दिखाई देंगे और आटा थोड़ा फूल जाएगा। (आटा केवल तभी फूलेगा जब आप इनो फ्रूट साल्ट का उपयोग करेंगे।)
- चरण 14: तैयार इडली बैटर को प्रत्येक सांचे में डालें। मोल्ड को स्टीमर में रखें और ढक्कन से ढक दें। इडली को मध्यम आंच पर 15 मिनट तक भाप में पकाएं।
- स्टेप 15: 15 मिनट बाद ढक्कन हटा दें और इडली को बीच में चाकू या टूथपिक डालकर चेक करें. अगर यह साफ निकले तो ओट्स इडली तैयार है. यदि नहीं, तो उन्हें थोड़ी देर तक भाप में पकाएं और दोबारा जांचें।
- चरण 16: इडली मोल्ड को स्टीमर से सावधानीपूर्वक हटा दें और इसे 3-4 मिनट तक ठंडा होने दें। इडली को सांचे से धीरे से निकालने के लिए चम्मच का उपयोग करें।
- चरण 17: ओट्स इडली अब परोसने के लिए तैयार है। नारियल की चटनी और टमाटर की चटनी के साथ इनका आनंद लें. बचे हुए बैटर के लिए, अधिक इडली बनाने के लिए चरण 12 से 17 दोहराएं।
ओट्स इडली रेसिपी युक्तियाँ और विविधताएँ:
Oats Idli Recipe Tips and Variations
- ओट्स इडली तैयार करने के लिए आपके पास निम्नलिखित में से किसी भी ओट्स का उपयोग करने का विकल्प है: इंस्टेंट ओट्स, रोल्ड ओट्स, या स्टील-कट ओट्स।
- इडली के स्वास्थ्यवर्धक संस्करण के लिए, बैटर में पत्तागोभी, हरी मटर और गाजर शामिल करें।
- नरम और अधिक मुलायम इडली पाने के लिए, 1/2 कप सादा दही और 1 कप पानी के स्थान पर 1 कप सादा दही और 1/2 कप पानी डालें।
- इडली को नरम और मुलायम बनाने के लिए इसे हमेशा मध्यम आंच पर ही पकाएं। इसे कम या ज्यादा आंच पर पकाने से बचें.
- ईनो फ्रूट साल्ट मिलाने के बाद घोल को 30 सेकंड से ज्यादा न रखने की सलाह दी जाती है। यदि आप सभी इडली को एक बैच में पका रहे हैं, तो बैटर में 1½ छोटा चम्मच ईनो फ्रूट साल्ट डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और फिर इडली को भाप में पकाएँ।
- अगर आप दो बैच में इडली बना रहे हैं, तो बैटर को दो अलग-अलग कटोरे में बांट लें. पहले बैच में 3/4 चम्मच ईनो डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, पहले इसे भाप में पकाएँ, और फिर भाप में पकाने से ठीक पहले दूसरे बैच में बचा हुआ ईनो डालें और दूसरे बैच को भाप में पकाएँ।
- आपके पास सूखी इडली मिश्रण (चरण 9 में बनाया गया) पहले से तैयार करने और इसे एक कंटेनर में एक सप्ताह तक संग्रहीत करने का विकल्प है। सुबह आप सूखे मिश्रण में दही, सब्जियां, पानी और अन्य सामग्री मिला सकते हैं और पौष्टिक नाश्ते के लिए तुरंत इडली बना सकते हैं।
परोसने के तरीके: आप हरे धनिये की चटनी या नारियल की चटनी और सांभर के साथ ओट्स इडली का आनंद एक स्वादिष्ट नाश्ते या हल्के डिनर में ले सकते हैं। यह आपके बच्चों के लंच बॉक्स में चटनी के साथ शामिल करने का भी एक बढ़िया विकल्प है।
स्वाद: नरम बनावट के साथ स्वादिष्ट
निष्कर्ष(Conclusion):
इस लेख में हमने ओट्स इडली रेसिपी (Oats Idli Recipe) बनाने की विधि को समझाया है, जो एक स्वस्थ और स्वादिष्ट नाश्ता विकल्प है। यह नाश्ता आपके और आपके परिवार के लिए स्वास्थ्यवर्धक होता है और इसे बनाने में भी आसानी होती है।
ओट्स इडली रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs about Oats Idli Recipe
सवाल 1: ओट्स इडली को कितने समय तक पकाना होता है?
उत्तर: ओट्स इडली को मध्यम आंच पर 15 मिनट तक भाप में पकाना होता है।
सवाल 2: क्या हम इसमें और सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं?
उत्तर: हां, आप इसमें और सब्जियों जैसे कि पत्तागोभी, हरी मटर आदि का उपयोग कर सकते हैं।
सवाल 3: इसमें कौन-कौन से परोसने के विकल्प हैं?
उत्तर: आप इसे हरे धनिये की चटनी, नारियल की चटनी या सांभर के साथ परोस सकते हैं।
सवाल 4: ओट्स इडली की स्वाद कैसा होता है?
उत्तर: ओट्स इडली की स्वादिष्टता में नरम बनावट होती है।
सवाल 5: ओट्स इडली के लिए क्या साइड डिश सुझाए जाते हैं?
उत्तर: ओट्स इडली के साथ हरे धनिये की चटनी, नारियल की चटनी या सांभर सर्व किया जा सकता है।